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动手做一做:“开心鱼皮”

原料(liao):脆(cui)鲩(huan)鱼皮100克、姜蓉3克、蒜蓉2克、香菜(cai)2克、香芹2克、熟芝(zhi)麻2克,盐3克、味精2克、白糖1克、陈醋1克、酱油2克、芝(zhi)麻油2克、花椒油2克、红油2克制(zhi)法:

1、把(ba)鱼皮用斜刀(dao)切成小段,入(ru)沸水氽一下,捞出晾冷,香莱,番(fan)芹切碎(sui);

2、把鱼(yu)皮(pi)放入(ru)盆中,放入(ru)盐、味精、白糖、陈醋、酱油、芝麻油、花(hua)椒油、红(hong)油、姜(jiang)蓉、蒜(suan)蓉、香菜末(mo).芹菜末(mo);

3、拌匀(yun)装盘.再撒(sa)上(shang)芝麻即可。

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