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动手做一做:“豌豆荚烧里脊条”

原料:豌豆荚200克(ke)(ke),猪(zhu)里(li)脊肉200克(ke)(ke)。盐5克(ke)(ke)、料酒25克(ke)(ke)、葱片15克(ke)(ke)、姜片1O克(ke)(ke)、味(wei)精(jing)4克(ke)(ke)、高(gao)汤30克(ke)(ke)、淀粉(fen)5克(ke)(ke)、色拉油50克(ke)(ke)、老南瓜20克(ke)(ke)制法:

1、豌豆(dou)荚掐去两头(tou),去筋(jin)。猪里脊(ji)肉切(qie)(qie)条,加盐、料酒、葱片腌渍人(ren)味,入(ru)沸水中汆至八成(cheng)熟后捞出。老南瓜去皮切(qie)(qie)条。

2、炒(chao)锅上火,加(jia)油(you)烧(shao)热,放(fang)葱姜片煸(bian)香,倒入(ru)豌豆(dou)荚(jia)、里(li)脊条(tiao)、南瓜条(tiao)翻炒(chao)均匀,加(jia)入(ru)少许高汤焖3分钟,用盐、味精调味,拣去葱片、姜片,勾芡(qian)后装(zhuang)盘(pan)即可。



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